一人、两人、三人份住家包伙食：Puchong 和 Bandar Sunway 怎么选份量？

所谓份量，就是某一个餐次有几个人吃。午餐和晚餐是两个独立的餐次，菜色不同，也分开配送，所以每一餐都要有自己的人数。可以只订午餐、只订晚餐，或者两餐都订，两个人数不必一样。

用全家人数来算，通常一开始就算错。一家四口，中午可能只有一个人在家，晚上饭桌才坐满三个人。两餐都订四人份，等于为不在家的人付钱；两餐都订一人份，晚餐又一定不够吃。

联络厨房之前，可以拿一个普通的工作日，问自己这几个问题：

• 中午真正在家吃饭的是谁？谁在公司、学校或外面解决？
• 晚上回家吃饭的是谁？星期一到星期五都一样吗？
• 有没有人只吃午餐或只吃晚餐？
• 有没有人只是某几天才来一起吃，例如星期中过来坐坐的父母？
• 吃饭的人里，有没有食量比较小的小朋友或年长家人？

最后这一点和份量很有关系。请在讯息里说明，再问厨房建议怎样计算这位家人，不要自己默默少算一个人，希望菜“撑一撑”就够。

以下只是假设例子：两个朋友合租 Bandar Sunway 的一间公寓，一个在家工作，另一个白天都在外面，但每晚回家吃饭。他们的订单就是午餐一人份、晚餐两人份：两种份量、两趟配送，安排起来很简单。如果要为一整个星期安排家庭包伙食，每天在家的人都不一样，那就是另一件比较大的工作，可以参考Puchong 家庭平日午餐和晚餐的安排方法，一天一天排出来。这篇文章只专注在每一餐要订多大份量。

每一餐都是三道住家菜，这一点不会因为份量而改变。两人份不是两套不同的菜，三人份也不会为了多样化而多出第四道菜。人数多了，增加的是这三道菜每一道的份量。

价钱方面，一人每餐 RM15，两人 RM28，三人 RM42；白饭另加，要的人每人 RM2，完整价格列在住家伙食配套页面。想看更完整的价格资料，包括送餐地区和大团体，或者想要一份比较不同厨房时可以问的问题清单，可以阅读我们的 Puchong 住家包伙食第一次订餐清单。这篇文章只谈怎样选份量。

从一种份量换到另一种，哪些会变、哪些不变，可以这样看：

• 菜色：每种份量都是同样三道菜，由厨房当天决定。
• 份量：人数越多，每一道菜装得越多。
• 白饭：从来不算在份量里，永远是另外一个数字。
• 餐盒：份量越大，每道菜需要的空间越大，餐盒由你自己准备。
• 最低订量：没有，一个人只订一天也接受。

实际的原则很简单：按家里吃得多少来选份量，不要按想吃多少种菜来选。家里两个人胃口都小，诚实地订两人份就好；三个人都很会吃，就在订餐时直接说明，不要干脆订四人份。

2024 年 12 月 19 日，厨房用同一份菜单装了三张份量不同的订单：一张一人份、一张两人份、一张三人份。每一份出门之前，都放在不锈钢工作台上拍了照，刚好让我们可以把三种份量摆在一起，看看人数不同时到底差在哪里。

那一天三张订单的菜完全一样：一道金黄色的炸物、一道用深色酱汁焖煮、里面有整颗蛋的焖菜，还有一道炒四季豆配红萝卜丝。对照下面三张照片，可以看到：

• 菜色完全相同，两人份和三人份都没有多出别的菜。
• 不管哪一种份量，都是三个餐盒，一道菜一个。
• 变多的是每个餐盒里装的份量，焖菜那一盒最明显。
• 三张订单的餐盒都不一样，因为每一户用的都是自己的餐盒。

最后这一点，正好说明三组照片为什么看起来差那么多。一人份装在三个小小的、没有把手的圆形餐盒里；两人份用的是一套比较宽的餐盒；三人份用的是更大、两边有把手的餐盒。这些都不是厨房规定的标准，而是每一户按自己家的需要选的，厨房就照着送来的餐盒装。

照片看不出来的事

照片很适合用来看哪些东西变了，却不适合用来看确实的份量。厨房也不公布每道菜或每种份量有几克，所以任何按克数来猜的说法，都请保留一点怀疑。原因有几个：

• 小餐盒装少一点也显得满，大餐盒装多一点反而看起来不满。
• 三张照片的拍摄距离和角度并不完全一样。
• 有蛋的焖菜和一堆四季豆，装起来的样子本来就很不同。
• 每个人的胃口差别，远比份量之间的差别大。

这些照片也不是菜单。菜色每天按早上在巴刹买到的食材来定，你不能指定以后某一天再煮这一组菜。想了解厨房平时轮流煮的菜，可以看看菜单上的常规菜色。如果选份量之前想先有个概念，最可靠的方法是在 WhatsApp 老实描述家里的人和胃口，再问厨房，这比任何照片都准。下面三张照片，就是那三张订单，按份量从小到大排列。

三种份量都不包括白饭。白饭是另加的，要的人每人 RM2，和人数分开计算。所以每一个餐次除了人数，还要给厨房第二个数字，就是白饭份数，而不是等送餐后才来处理。

因为白饭是按人算的，份数可以比人数少。三人份配两份白饭很平常，两人份完全不要白饭也没问题。午餐和晚餐是两趟配送，白饭份数也可以不一样。

以下几个问题，通常很快就能定下白饭份数：

• 家里是不是本来每天都会自己煮饭？
• 这一餐吃饭的人，每个人都要白饭，还是只有几个人要？
• 午餐和晚餐要的白饭份数一样吗？
• 有没有人比较想配家里自己准备的面、面包或粥？

写下来的时候，把两个数字并排写清楚，例如“晚餐：三人份，两份白饭”。如果只写“三人份加饭”，厨房就要猜，到底是三份白饭，还是三个人里只有几个人要饭。

餐食装在你自己的餐盒里，不收押金。从上面的比较可以看出，你选的份量决定每一道菜需要多少空间，所以第一次送餐之前，先拿家里的餐盒对照人数检查一遍，不要等到门口才发现装不下。

准备餐盒时，可以用这张小清单：

• 按你的份量，三道菜是不是每一道都装得下？带汁的焖菜也装得下吗？
• 如果加白饭，有没有另外一个餐盒装饭？
• 午餐和晚餐都订的话，是不是每一趟都有一套？
• 盖子是不是盖得够紧，路上不会漏？

一人份几乎任何家用餐盒都够用。到了两人或三人份，很多人才发现自己最常用的那套饭格装不下青菜，所以可以参考上面的照片先量一量。如果送餐时家里没人，可以借一套饭格，怎么借可以看常见问题页面；至于交餐方式，送到门口、大堂或用门口挂钩，不论订几人份都一样。

地址在 Puchong 或 Bandar Sunway 的话，送餐不另收费，所以除了白饭，你选的份量就是全部费用。询问时，把份量写在最前面：先写每一餐的人数，再写每一餐的白饭份数，然后才是日期和完整地址。

两人或三人份里如果有一位有饮食要求，请写明是哪一位，因为三道菜是全桌一起分着吃的。不吃猪肉的订单会改用鸡肉或鱼来煮，而不管哪一种份量都没有素食选择。其他可以调整的地方，以及过敏方面厨房做不到的保证，都写在住家风味餐的饮食要求指南。

讯息可以这样写

以下只是假设例子：一户住在 Puchong 的三口之家，中午只有一个人在家。他们的第一条讯息可以这样写：“你好，我们想从下星期一开始订平日的餐。午餐：一人份，一份白饭。晚餐：三人份，两份白饭。其中一人不吃猪肉。我们晚餐用的是一套有把手的三层饭格，装三人份够不够？”资料一次写齐，厨房就能直接回复确认和总价，不必来回问好几次。

谈好的订单要在第一次送餐之前付款，可以用 DuitNow、银行转账或现金。

家里吃饭的人数很少一直不变。有人出差，有亲戚来住两个星期，孩子的上课时间改了。因为不用签约，你不会被一种份量绑住；不过厨房每天早上是按已经订好的份量去巴刹买菜的，所以改份量至少要提前一天在 WhatsApp 通知。

以下这些变动，最好尽早发给厨房：

• 家里多一个人住几天：写明新的份量、日期和餐次。
• 有人出门不在：写明改小后的份量和适用的日期。
• 有一段时间不需要午餐：说明从哪一天开始。
• 有人作息改了，白饭份数跟着变：按每一餐写清楚新的白饭份数。
• 某一天全家都不在：这是跳过，不是改份量，做法见常见问题页面。

改份量其实就是换一个人数，按对应的公开价格来算。有人出差期间，晚餐从三人份改成两人份，那几天每餐就从 RM42 变成 RM28；等人回来再改回去，也一样简单。每次通知都尽量简短：日期、餐次、新的份量、新的白饭份数。